Riz gratiné au parmesan sans gluten
Préparation :10 minutes
Cuisson :  25 à 30 minutes
Rendement : 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasse (150 g) Riz non cuit
  • 1 c. à thé (5 mL) Huile d’olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1/4 tasse (30 g) Champignons tranchés
  • Sel et poivre en grains, moulu, au goût
  • 1/4 tasse (30 g) Poivron rouge haché
  • 1 Branche de céleri, hachée
  • 1/2 tasse (60 g) Parmesan frais râpé

Préparation

  1. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé et y faire revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes de plus. Saler et poivrer.
  3. Dans un plat à gratin, mélanger le riz et le mélange de légumes. Saupoudrer de parmesan.
  4. Faire gratiner sous le gril du four « broil » quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  5. Servir immédiatement comme accompagnement de vos viandes.

Valeur nutritive par portion

Énergie : 140 kcal
Protéines :  5 g
Glucides : 22 g
Matières grasses : 4 g
Fibres :  7.1 g
 
Recette d’Andréanne Tremblay-Lebeau
Note santé : Source de fibres.