Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
  • 1 courgette verte, en dés
  • 1 courgette jaune, en dés
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1 poivron vert, en dés
  • 375 ml (1/3 t.) de champignons, en quartiers
  • 1 oignon, émincé
  • 2 ou 3 gousses d’ail, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) de bulbe de fenouil, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 brin d’origan frais ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché sans gluten

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir les légumes à feu moyen pendant 7 ou 8 min.
  2. Ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre et cuire 4 ou 5 min.
  3. Incorporer l’origan à la dernière minute.
  4. Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
Rendement : 4