Ingrédients

  • 4  Poivrons de différentes couleurs
  • Huile d’olive en quantité suffisante
  • Gousses d’ail (environ une dizaine) au goût
  • 2  feuilles de laurier
  • Au goût  Basilic séché

Préparation

  1. Laver les poivrons entiers et les mettre dans une très grande casserole d’eau bouillante salée. Couvrir et cuire de 7 à 8 minutes en les retournant pour que chaque côté soit bien cuit.
  2. Les retirer de l’eau et les laisser refroidir.
  3. Vider les poivrons et retirer délicatement la peau. Les couper en quatre et les déposer dans un grand plat allant au four, recouvert de papier parchemin.
  4. Les enduire d’huile d’olive puis ajouter les gousses d’ail, les fines herbes et les feuilles de laurier.
  5. Cuire au four préchauffé à 120 °C (250 °F) pendant environ 1½ heure.

Notes

Délicieux sur des pâtes!
Nicole LeBlanc, Dt.P., nutritionniste