Ketchup sans gluten
Rendement : 1 1/2  tasse (375 mL)
Durée de conservation : 10 jours environ et 2 mois au congélateur

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à table) de cassonade
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates broyées en conserve
  • Poivre en grains et sel
 

Préparation

  1. Hacher l’oignon et l’ail.
  2. Cuire l’oignon et l’ail dans l’huile 10 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
  3. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les tomates, poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Transvider dans le mélangeur électrique et réduire en une purée lisse en fouettant à puissance maximale. Transvider dans un petit bol, couvrir et réfrigérer.
  5. Servir froid avec les frites en remplacement du ketchup du commerce.

Note

Si vous congelez le ketchup, le repasser au mélangeur lorsqu'il sera décongelé.

Tire d'une recette de "Cuisine futée, parents pressés : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/imprimer/33/frites-au-four-et-ketchup-maison