Fromage grillé et champignons portobello

Ingrédients

  • Fromage à griller comme le Doré-mi ou un fromage de style halloumi
  • Champignons portobello
  • Sel et poivre
  • Miel
  • Laitue et roquette
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique. 

Préparation

  1. Préparez une salade avec vos laitues préférées et de la roquette.
  2. Préparez la vinaigrette en commençant par mélanger au fouet le vinaigre balsamique. Ajoutez-y de l’huile d’olive. Habituellement, il faut compter 1 part de vinaigre pour 3 parts d’huile. N’hésitez pas à goûter à la vinaigrette pour équilibrer l’acidité selon vos préférences! Terminez la vinaigrette avec un peu de miel, du sel et du poivre du moulin.
  3. Si vous avez le temps, placez les champignons portobello entiers dans une grande assiette ou un large bol et ajoutez-y du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Faites-les ainsi mariner 1 heure. Puis, coupez les champignons d’une épaisseur d’au moins 2 centimètres et faites-les griller dans un poêle avec un corps gras. Vers la fin de la cuisson, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les champignons et plus si vous ne les avez pas fait mariner auparavant. Une fois grillés, retirez-les de la poêle. 

Notes

  • Pour cette recette, le fromage Doré-mi peut être utilisé tel quel. Par contre, si vous utilisez un fromage de style halloumi, vérifiez bien l’emballage, car on pourrait vous suggérer de le dessaler avant de l’utiliser.
  • Coupez le fromage d’une épaisseur d’au moins 1 centimètre et faites griller les morceaux de chaque côté jusqu’à ce que ceux-ci deviennent dorés. Une fois grillés à votre goût, placez les morceaux de fromage et de champignons sur la salade à laquelle vous avez ajouté la vinaigrette.