Carpaccio de betteraves jaunes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 6 betteraves jaunes de taille moyenne
  • Persil italien
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • (optionnel :  fromage feta, pommes, ciboulettes)

Préparation

  1. Cuire la betterave jaune dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  2. Éplucher et couper la betterave en fines tranches.
  3. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  4. Garnir de persil.
  5. Vous pouvez ajouter du fromage feta, des tranches fines de pommes ou de la ciboulette.