Ingrédients

  •  2 tasses de sucre blanc granulé
  • 2/3 tasse de sirop de maïs
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de crème 35 %
  • 1/4 tasse de beurre 

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l’eau et la crème. Porter à ébullition à feu moyen en remuant sans arrêt. Cuire jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 127 °C (260 °F), en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le beurre et continuer à cuire jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 138 °C (280 °F).
  3. Verser dans un moule de 8x8x2po (20 x 20 x 5 cm). Laisser tiédir et tracer des carrés avec un couteau bien pointu. 
  4. Casser en morceaux lorsque bien refroidi.