Mini Brownies sans gluten
Rendement: 24
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes

Ingrédients

  • 45 g (1/3 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 25 g (¼ tasse) de cacao
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir à 70% SG
  • 70 g (½ tasse) de margarine végétale ou beurre
  • 2 œufs larges (110 g)
  • 145 g (2/3 tasse) de sucre de canne
  • 5 ml (1 c. thé) vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
  2. Dans un bol, mêler la farine, le cacao et le sel. Réserver.
  3. Faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie.
  4. Dans un moyen bol, battre à la vitesse maximale du batteur électrique les œufs, ajouter graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et onctueux (environ 3 minutes).
  5. Ajouter le chocolat fondu et la vanille et brasser le tout à l'aide d'un fouet.
  6. Tamiser le mélange de farine sur le mélange de chocolat et plier la pâte délicatement à l'aide d'une spatule.
  7. À l'aide d'une cuiller à soupe, répartir la pâte dans 24 moules à mini-muffins tapissés de moules en papier.
  8. Étendre la pâte également en mouillant légèrement le bout de l'index.
  9. Cuire au four sur la grille centrale, de 12 à 14 minutes. Le pourtour devrait être cuit et le centre encore tendre. (Bien surveiller les dernières minutes de cuisson, qui peuvent varier selon votre four).
  10. Démouler à la sortie du four et  laisser refroidir sur une grille.

Conseil pratique

Le temps de cuisson pourra varier légèrement selon votre four. De plus, il faut considérer que la cuisson est plus rapide avec un moule foncé qu'un moule pâle. Mon conseil est donc de vraiment surveiller vos mini-brownies vers la fin de la cuisson et dès que le pourtour est cuit, les retirer du four.
 
Par Caroline Roy, Cuisine L’Angélique

http://cuisinelangelique.com/recettes/recette-mini-brownies.php
 
La recette de mini-brownies est aussi disponible dans une version vegan (sans œufs): http://www.cuisinelangelique.com/recettes/recette-mini-brownies-vegan.php