Carrés pommes sans gluten

Ingrédients

Croustillant à l'avoine
  • 1 ¼ tasse (310 ml) de flocons d’avoine pure non contaminée (choisir les petits flocons si disponibles)
  • 1 tasse (250 ml) tamisée de farine tout usage sans gluten
  • ½ tasse (125 ml) de cassonade
  • ½ tasse (125 ml) de beurre ou de margarine fondu(e)
  • 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
Garniture aux pommes
  • ¼ tasse (60 ml) de cassonade sans gluten
  • 3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs sans gluten
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue sans gluten (facultatif)
  • 2 tasses (500 ml) de purée de pommes commerciale non sucrée sans gluten

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté.
Croustillant à l'avoine
  1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et la cassonade.
  2. Ajouter le beurre et le sirop d’érable. Mélanger bien avec une cuillère de bois et réserver le bol de côté
Garniture aux pommes
  1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, la fécule et la cannelle. Ajouter la compote de pommes et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Réserver la casserole de côté et laisser tiédir la préparation.
  2. Étaler la moitié du croustillant dans le plat et presser légèrement. Répartir la garniture aux pommes sur le croustillant puis parsemer délicatement le reste du croustillant.
  3. Mettre le plat dans le four et faire cuire environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré.
Servir tiède; délicieux avec une boule de crème glacée à la vanille !

Note

Cette recette est tirée de la section Mon P'tit Ricardo du volume 10, numéro 3.