PIzza sans gluten
Originaire de Naples, la pizza est certainement l’un des plats favoris des familles nord-américaines. Et une nouvelle restriction dure à avaler pour les cœliaques nouvellement diagnostiqués ! Pourtant, il y a de multiples façons de remettre la pizza au menu, en version économique, gourmande ou santé !

Pizza « touski »

Touski ? Mais oui, comme dans « tout ce qui reste ». Du moment que l’on garde des croûtes à pizza ( ou l’équivalent ) au congélateur et du fromage au réfrigérateur, la pizza est un plat vide-frigo par excellence ! Économique et anti-gaspillage ! En guise de croûte passe-partout, plusieurs options sont possibles. Outre la croûte à pizza sans gluten du commerce, on peut utiliser des tortillas de riz, ou faire des mini-pizzas sur des muffins anglais ou pains à hamburger sans gluten. Ensuite, il suffit de faire un tour d’horizon du frigo et du garde-manger pour voir ce qui pourrait constituer une bonne pizza.

Article de Mélissa Proulx
Tiré du magazine Info Coeliaque Hiver 2017 Vol 34 N° 3

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