Soupe lentilles porto sans gluten
Cette soupe est un vrai régal après les activités d’hiver !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 à 60 minutes
Rendement : 6 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse (50 mL) Huile d’olive
  • 2 Oignons, hachés (210 g)
  • 2 Carottes, râpées (150 g)
  • 1/2 c. à thé (2 mL) Thym
  • 1/2 c. à thé (2 mL) Marjolaine
  • 1 tasse (180 g) Lentilles sèches vertes ou brunes
  • 1 boîte 28 oz (796 mL) Tomates étuvées en dés en conserve
  • 1/4 tasse (50 mL) Persil frais haché facultatif
  • 1/4 tasse (50 mL) Porto facultatif
  • Sel et poivre en grains, moulu, au goût
  • 1/4 tasse (30 g) Fromage gruyère râpé (facultatif)
  • 3 tasses de bouillon de poulet sans gluten (750 mL)

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen élevé et faire revenir l’oignon et les carottes de 3 à 5 minutes.
  2. Ajouter le thym et la marjolaine et faire revenir une minute de plus.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et les lentilles et laisser mijoter à découvert à feu modéré environ 30 minutes.
  4. Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 minutes de plus.
  5. Ajouter le porto, le persil, le sel et le poivre, parsemer chaque portion de gruyère et servir aussitôt.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  205 kcal
Protéines :  8 g
Glucides : 25 g
Matières grasses :8 g
 
Recette de Marie-Josée Tessier