nourriture et drapeau du Brésil

S’inspirer du Brésil quand manger sans gluten est une question de santé!

Par Marie-Ève Deschênes, Dt.P., nutritionniste FQMC

Paru dans l'Info-Coeliaque Vol 32 N°3 - Hiver 2015

Le nouveau guide alimentaire brésilien a fait couler beaucoup d’encre depuis sa sortie l’an dernier. L’objectif du guide? Tout sauf le calcul des portions! Il s’agit plutôt d’un retour aux éléments clés de la tradition brésilienne qui semblent favoriser la santé, par une approche novatrice qui met l’accent sur l’importance de manger des aliments moins transformés, de cuisiner et de manger plus calmement et en bonne compagnie. Il semblerait que la partie de la population brésilienne prenant le temps de préparer les repas serait en meilleure santé avec un profil nutritionnel supérieur1. Les Canadiens, comme les Brésiliens, consacreraient d’ailleurs de moins en moins de temps pour cuisiner1 alors que préparer les repas à la maison peut aider à varier le contenu de son assiette et à consommer plus d’aliments nutritifs comme les légumes et les fruits.
 

Les 10 étapes suggérées par le guide alimentaire brésilien

(Et pourquoi s’en inspirer quand on doit manger sans gluten!)


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