Avoine
Paru dans l'Info-Coeliaque Vol 32 N°3 - Hiver 2015

L’avoine régulière et l’avoine sans gluten, un enjeu important pour les personnes cœliaques

Par Suzanne Laurencelle

Le 19 mai 2015 Santé Canada autorisait une dérogation à la Réglementation sur les aliments et drogues par l’entremise d’une Autorisation de mise en marché (AM) permettant aux fabricants d’utiliser l’allégation sans gluten au sujet de l’avoine spécialement produite et/ou spécialement transformée qui ne contient pas plus de 20 ppm de gluten issu du blé, du seigle ou de l’orge ou de leurs souches hybrides et des aliments qui contiennent de l’avoine sans gluten comme ingrédient lorsqu’ils sont vendus au Canada, à certaines conditions.

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