Paru dans le magazine Info Coeliaque Vol 32 N° 1 - Printemps 2015

Jane, dans la mi-vingtaine, venait d'apprendre qu'elle était atteinte de la maladie cœliaque lorsqu’elle m’a consulté suite à de multiples problèmes dentaires qui la préoccupaient. Elle a découvert que suivre un régime sans gluten implique des changements importants dans la vie de tous les jours, tout comme dans son alimentation. Elle m’a raconté ses ennuis de santé, avant d'être diagnostiquée cœliaque, et les visites fréquentes chez le dentiste durant sa jeunesse, pour traiter ses « mauvaises dents »

Traduction d’un article paru dans « The Australian Coeliac, December 2014 » par Louise Senez

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