Gabrielle Loyer au Pérou
Paru dans le magazine Info Coeliaque Vol 32 N° 1 - Printemps 2015

À la rencontre de ... Gabrielle Loyer, voyageuse coeliaque

L’alimentation est au centre de notre vie. Pour certains manger n’est qu’un besoin, qu’un geste quotidien, mais pour d’autres comme moi, manger c’est découvrir d’autres cultures, s’ouvrir à de nouvelles saveurs, manger c’est avoir un lien particulier avec la personne qui nous reçoit…pour moi manger c’est voyager. L’alimentation nous nourrit de nutriments et vitamines, mais elle nous procure aussi des émotions reliées au plaisir. Alors, quand s’alimenter implique la traque constante de la présence éventuelle de gluten, quand la liste des aliments interdits se fait longue, quand une invitation chez des amis impose des contraintes d’organisation, c’est tout un pan de la vie affective et sociale qui est mis à mal. C’est à ce moment que la personne cœliaque doit accepter d’être différente et doit changer son mode de vie pour reprendre en main sa santé. C’est ce que j’ai fait dès le lendemain de mon diagnostic.
 
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