Drapeaux Canada versus USA
Paru dans le magazine Info Coeliaque Vol 31 N°3 - Hiver 2014

Produits sans gluten

En quoi la réglementation américaine diffère-t-elle de la réglementation canadienne ?

C’est en août 2014 qu’a pris effet la nouvelle réglementation de la U.S. Food and Drug Administration (U.S.FDA) concernant l’utilisation volontaire, par les fabricants, de la mention « sans gluten » dans l’étiquetage des aliments régis par cet organisme  américain. Le Canada avait quant à lui pris les devants en 2012 avec la modification de ses exigences réglementaires concernant l’étiquetage des allergènes, des sources de gluten et de sulfites, ainsi que des produits sans gluten. Quelques différences sont observées entre les deux pays et elles sont importantes à connaître pour tout consommateur cœliaque averti qui voyage aux États-Unis.

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