Médecin et nourriture
Paru dans le magazine Info Coeliaque Vol 31 N°3 - Hiver 2014

Implications nutritionnelles d’une alimentation sans gluten à long terme


Jusqu’à ce jour, le régime strict sans gluten demeure le seul traitement à vie pour la maladie cœliaque. Cela implique une modification importante et à très long terme des habitudes alimentaires. Plusieurs se demandent quel impact cela peut avoir sur leur état nutritionnel. Y a-t-il des risques à manquer de certaines vitamines et minéraux ? Les produits céréaliers sans gluten sont-ils aussi nourrissants que les produits à base de blé, d’orge ou de seigle qu’on avait l’habitude de consommer avant le diagnostic ?

Nicole LeBlanc, Dt.P., nutritionniste

 

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