Paru dans le magazine Info Coeliaque Vol 31 N°2 - Automne 2014

Essentielles à notre survie, elles font partie de nous : notre peau, nos ongles, nos cheveux, nos muscles et même nos enzymes (dont celles responsables de la digestion) et nos hormones. Grâce à elles, notre corps grandit, se régénère, se répare et se protège contre les maladies. Fonctions bien souvent tenues pour acquises !

Tout savoir sur les proteines et la maladie coeliaque.
 
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