Chisasibi Centre
Paru dans le magazine Info Coeliaque Vol 30 N° 3 - Hiver 2013

Le 26 juin 2013 fut une première pour Carole*, 10 ans, et sa maman Suzanne*. Elles habitent à Chisasibi – un village autochtone Cri sur le territoire de la Baie James situé à près de 1500 km au nord de Montréal. Carole a été diagnostiquée avec la maladie cœliaque au printemps 2012. Il n’est pas sans dire que, dans son village, les produits sans gluten ne sont pas courants puisqu’elle est la seule du village de 4 500 habitants à avoir cette maladie.
 
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