Guide résidences pour aînés
Il est arrivé ! Un outil indispensable pour les résidences pour aînés
Saviez-vous que le tiers des membres de la Fondation québécoise de la maladie cœliaque étaient âgés de 60 ans et plus? À la lumière de cette information, le besoin se faisait de plus en plus sentir d’informer le réseau de centres d’hébergement et d’organismes pour personnes âgées quant à la maladie cœliaque et à la façon de la traiter, c’est-à-dire par une alimentation stricte sans gluten. Notre mission: révéler la face cachée du gluten, comment il affecte leur clientèle cœliaque et comment le gérer dans la cuisine de leur établissement.

Le Guide pratique sur les maladies induites par le gluten et le régime sans gluten est un outil stratégique mis en place par la Fondation québécoise de la maladie cœliaque afin de répondre à cette problématique. Entièrement développé en collaboration avec la division québécoise de l’Association canadienne de la maladie cœliaque, le guide s’adresse aux résidences privées pour aînés, aux établissements d’hébergement public, de même qu’aux popotes roulantes.

Ce guide se veut un outil indispensable pour les personnes responsables des cuisines désireuses de gérer le gluten de façon sécuritaire dans un environnement où les risques de contamination croisée sont présents.

Tous les aspects de la préparation des aliments, de la réception des matières premières au service dans l’assiette, en passant par l’entreposage et la contamination croisée, sont démystifiés dans le but de rendre la gestion du gluten plus simple et plus sécuritaire pour tous.

Ce guide de 56 pages est offert au prix de 10,95$ pour les membres et 14,95$ pour les non-membres via la FQMC (des frais d’expédition s’ajoutent).
 
Pour commander le guide :
Tél : 514-529-8806
Internet : fqmc.org/boutique