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Émission L'épicerie - la kacha |
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En Russie, décortiquées et grillées, les graines de sarrasin portent le nom de kacha. Cuite dans l’eau ou dans le lait, la kacha se prête aux préparations aussi bien sucrées que salées. On peut la rajouter dans les ragoûts et les soupes, ou bien la servir en accompagnement. Très riche en protéines, peu onéreuse, la kacha a un autre avantage: elle ne contient pas de gluten.
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